faleconosco@tudoparamulher.net

Congele legumes e evite o desperdício

Congele legumes e evite o desperdício

Congele legumes e evite o desperdício

209 0

Congelar alimentos é um facilitador para o nosso dia a dia. Além disso, evita desperdícios. Mas é preciso congelar da forma correta para que os nutrientes, texturas e sabores sejam preservados. Os segredinhos da prática, eu conto agora. wink

- Primeiro você deve cortar os legumes de forma uniforme (foto 1). Isso faz com que fiquem todos os pedaços com a mesma textura (no caso da abobrinha, retire as sementes). 

- Coloque uma panela com água pra ferver. Quando ferver, coloque os legumes (um de cada vez). Retire-os com uma escumadeira e coloque em água com gelo.

Atenção para o tempo de cozimento de cada legume: 

Cenoura: 4 minutos na água fervendo/ 4 minutos na água gelada

Batata: 3 minutos na água fervendo/ 3 minutos na água gelada

Chuchu: 2 minutos na água fervendo/ 2 minutos na água gelada

Abobrinha: 2 minutos na água fervendo/ 2 minutos na água gelada

Dica enlightened
Use a mesma água fervente para todos os legumes.
A cada legume colocado na água gelada, troque-a e coloque mais gelo.
Não jogue fora a água na qual os legumes foram cozidos. Congele e use em risotos e sopas. 
Como podem ver na foto 2, juntei todos os legumes já branqueados (que passaram pelo processo de água quente e fria). Dessa forma tenho um mix de legumes para o preparo de sopas, tortas e omeletes. 

Em seguida (foto 3), separei porções de 300 gramas em saquinhos. Essa é a quantidade ideal para minha família. Você pode separar em porções de qualquer tamanho. Feito isso, coloque etiquetas nos saquinhos identificando o conteúdo e a data do congelamento (foto 4).

Os legumes duram até três meses no freezer/congelador. Calcule o tempo de cozimento de acordo com a maciez dos legumes que quer congelar. Quanto mais duro, mais tempo na água fervendo e gelada. Para descongelar, coloque direto na panela (se for sopa), ou deixe descongelar em temperatura ambiente (para outras preparações).

É isso! Espero ter orientado para que vocês comecem a usar a técnica com sucesso. laugh 

Publicações Relacionadas

Segredinhos no preparo de vegetais

Cada verdura tem seu tempo de cozimento ideal.

Tendências para novos negócios na área da alimentação

Além de uma ótima ideia e dinheiro para investir, é preciso planejamento.

Gorduras evite, mas não elimine

Um bom cardápio deve conter quantidade balanceada de gorduras e elas devem ser vistas como aliadas.

Seja o primeiro a comentar

ENVIAR UM COMENTÁRIO

PORQUE MEU COMENTÁRIO NÃO APARECEU?

Os comentários do portal são moderados, então podem demorar um pouco a serem autorizados. Comentários ofensivos não são publicados.