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Pão caseiro recheado

Pão caseiro recheado

Pão caseiro recheado

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Pão delicioso para aquele lanche da tarde, pra levar naquele coffe break no trabalho. A massa é bem simples, mas muito saborosa. Você pode preparar a massa em uma batedeira que tenha o gancho para massas pesadas, na máquina de fazer pão ou na mão mesmo (fiz na mão).

Comece colocando numa vasilha grande:
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar 

1 xícara (240 ml) de água (aqui o tempo bem quente eu usei a água em temperatura ambiente, mas pode deixar morninha)
Misture tudo e acrescente 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento, por favor!). Sobre a farinha coloque 1 sachê (10 gr) de fermento biológico e misture tudo por 5 minutos com uma colher de pau. Acrescente aos poucos mais farinha até conseguir transferir a massa para uma superfície polvilhada
Unte as mãos com óleo de soja e sove a massa sempre polvilhando bem pouca farinha na bancada.

DICA: mantenha as mãos sempre untada com óleo e se necessário lave-as para tirar o excesso de farinha, isso ajuda a sentir o ponto da massa que deve soltar das mãos, mas continuar bem macia. Nesse processo você vai usar aproximadamente mais 1 xícara de farinha (a mais do que está nos ingredientes).

Volte a massa para a vasilha e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Coloque a massa na bancada enfarinhada, abra numa espessura não muito fina, coloque o recheio e enrole como rocambole. Coloque numa forma untada e polvilhada, pincele com uma gema misturada com um fiozinho de óleo e deixe crescer novamente (aproximadamente 40 minutos). Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.

RECHEIO: recheei os meus pães com calabresa fatiada beeeem fina e aferventada, cebola e mussarela.

OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:

Cada receita rende 1 pão grande
 - em nenhuma hipótese coloque o recheio quente ou morno! Ele deve estar absolutamente frio;
- não acrescente muita farinha! Isso faz o seu pão ficar pesado!
- para fazer na batedeira ou máquina de pão, coloque todos os líquidos junto com o sal e por último os secos.
 

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